健康功效
蓝莓:富含胡萝卜素、活血化瘀
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质
食材用料
蓝莓一盒相克食物 | 蓝莓酱170g |
奥利奥碎100g | 黄油50g |
牛奶70g相克食物 | 淡奶油200g |
糖粉20g | 吉利丁片10g |
蓝莓慕斯的做法
1.准备好所有食材待用。
2.黄油隔水加色直至融化。
3.将奥利奥碎用擀面杖擀碎,拌入融化的黄油。
4.将拌好的奥利奥碎倒入活底的模具中压实,放入冰箱30分钟待用。
5.将吉利丁片用冰水泡软,隔水加热,直至融化,温度控制在70度以下,超过70度会影响凝固。
6.淡奶油加入糖粉,打发到六成,可以流动的程度。
7.牛奶分三次加入蓝莓酱中,搅拌均匀,加入融化的吉利丁片。
8.将搅拌好的牛奶和蓝莓酱加入打发的奶油中,搅拌均匀,制成慕斯糊。
9.将三分之一的慕斯糊倒入模具,加入一层蓝莓,再倒入三分之一的慕斯糊,加入一层蓝莓,将剩下的慕斯糊倒入模具。放入冰箱冷藏五小时以上。
10.从冰箱中取出,在模具下方垫一个杯子,用吹风机吹模具四周,顺利脱模,模具底部用菜刀插入奥利奥与模具之间帮助脱模。
11.将蓝莓装饰在慕斯上方。