鸡蛋富含蛋白质、脂类、维生素和其他微量元素，是咱们日常饮食中常见又养分的优质蛋白类食品。咱们都知道鸡蛋是好东西，可是却不知道吃鸡蛋也是有许多考究的。
误区一：迷信土鸡蛋
土鸡是指散养的，没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
许多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的“洋鸡蛋”更好，但科学的检测数据却并不支撑这种说法。
土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他养分素不同不大。
误区二：鸡蛋吃得越多越好
以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱满脂肪酸，摄入过多，会使血清胆固醇急剧上升，进步动脉粥样硬化和心脑血管病的危险。
《2016我国居民膳食攻略》主张，每周不要吃超越7个鸡蛋。
当然，假如食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入缺乏，或是特别喜欢吃鸡蛋、正在健身需求弥补蛋白质的朋友，能够恰当在养分师指导下多吃几个鸡蛋。
误区三：鸡蛋隔夜吃
鸡蛋假如充沛煮熟后，是能够隔天再从头加热吃的。可是，半生熟的鸡蛋，肯定不能隔夜再吃！
鸡蛋假如没有彻底熟透，在保存不妥的景象下简单繁殖细菌，导致肠胃不适、胀气等状况。
并且，鸡蛋也并非煮得越久越好。鸡蛋煮的时刻过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合简单生成难溶的硫化亚铁，不利于被人体吸收。
误区四：过敏也依旧吃
一项针对我国3~12岁儿童的研讨标明，8.4%的儿童有食物过敏，其间对鸡蛋过敏的人数最多，占一切过敏人群的一半以上，其他常见的致敏食物还有牛奶、海鲜、鱼等。
千万不行以为过敏仅仅由于鸡蛋一次性吃多了，吃得量少一些就能够了。别的要注意看加工食品标签，有时上面会提示含有鸡蛋或其他致敏食物。
