健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 猪后腿二刀肉500克 | 蒜苗500克相克食物 |
| 油少许 | 郫县豆瓣酱15克 |
| 甜面酱10克 | 永川豆豉20粒 |
| 葱1小把相克食物 | 姜1块相克食物 |
| 花椒少许 | 盐依口味 |
回锅肉的做法
- 1.姜切片
- 2.小葱打个葱结
- 3.切去葱根
- 4.汤锅中注入冷水
- 5.放入猪肉和姜片、葱结
- 6.放入花椒粒
- 7.开大火
- 8.将水煮至微开
- 9.撇去浮沫
- 10.转中火
- 11.盖上锅盖
- 12.煮15分钟
- 13.煮至用筷子能轻松插穿肉皮即可
- 14.将肉捞出晾凉
- 15.将晾凉的肉切成薄片
- 16.末端的肉片可以片一下
- 17.码入盘中备用
- 18.郫县豆瓣酱剁碎
- 19.豆豉粗切一下
- 20.蒜苗拍一下斜切成寸段
- 21.备用
- 22.小火烧热炒锅
- 23.加入少许油
- 24.放入肉片炒散开
- 25.炒至肉片曲卷呈灯盏窝状
- 26.把肉片赶到一边
- 27.放入郫县豆瓣酱
- 28.煸炒出红油
- 29.放入豆豉、甜面酱炒香
- 30.将肉片与酱炒匀
- 31.放入蒜苗段炒至断生
- 32.出锅
- 33.一道美味的回锅肉就做好了
- 34.我是浤辰，来香哈一起交流吧
