扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力的鸡心，健胃、祛痰、利水的洋葱，再搭配增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的青椒，也就完美地造就了美味营养的辣炒鸡心。
食材用料：鸡心；配料：洋葱，青椒，姜，蒜，干辣椒，调料：油辣子，盐，料酒，酱油，花椒，白糖，胡椒粉。
具体做法：
1、鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。
2、处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。洋葱，青椒切块备用。
3、热锅上油，油热后，放下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。
4、锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。再下洋葱，青椒炒香。
5、再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅。
