爆炒虾仁听起来给人以一种极为劲爆的感觉，殊不知她的营养价值百科也是极为丰富的，那么爆炒虾仁的营养价值百科体现在哪些方面呢？
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁。
青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶...
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌。
能量2667.3千卡、维生素B60毫克、蛋白质320.73克、脂肪125.36克、碳水化合物85.92克、叶酸42.64微克、膳食纤维21.48克、胆固醇3150毫克 、维生素A494.23微克 、胡萝卜素2206.28微克、 硫胺素0.7毫克、核黄素1.14毫克、烟酸35.38毫克、 维生素C0.14毫克、 维生素E101.74毫克 、钙3675.09毫克 、磷4630.42毫克、 钾4521.88毫克、钠32958.16毫克 、碘0.08微克、镁1639.6毫克、铁83.3毫克、锌28.71毫克、硒463.75微克、铜16.28毫克、锰8.58毫克
