凉拌皮蛋黄瓜虽然受到广大老百姓的欢迎，但是食用时还要注意一些事项，否则有可能引起身体的不适。
皮蛋因为皮蛋特殊的加工过程，又有许多需要注意的地方。那么吃皮蛋有哪些禁忌呢？
1、 不要多吃皮蛋，皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠，关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动，思维缓慢，严重者智力减退和脑功能障碍。因此，在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制，引起缺钙现象。
2、夏天不宜多吃，夏天天气炎热，气温高，使人的肠胃功能减弱，胃液分泌量减少。所以在这个季节，胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。
3、食用时加醋，食用皮蛋时加点醋，可以中和皮蛋中的碱性物质，减少对肠胃的损害，保持皮蛋中的蛋白质和脂肪等营养物质。
4、可加点姜汁，吃皮蛋时常有一种碱涩味，如果加上点姜汁，鲜姜汁中的姜辣素就可以去掉这种碱涩味，食用时更加可口。
5、不宜与红糖同食，多种记载显示，皮蛋与红糖同食会引起胃痛，属相克食物，不宜同食。
黄瓜具有清热利水，解毒消肿，生津止渴等功效。那么吃黄瓜有哪些禁忌呢?
1、不宜生食不洁黄瓜；
2、不宜加碱或高热煮后食用；
3、不宜弃汁制馅食用；
4、不宜多食偏食；
5、不宜和辣椒、菠菜同食；
6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。
提醒：很多人喜欢生吃黄瓜，但是对于农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。如果是自家种没有打农药，洗一洗就可以吃。
