海蚌的营养价值百科高，肉质清鲜美味，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚，清热凉肝的功效，适当吃些是有益于身体健康的。海蚌的家常做法有哪些呢？接下来为大家介绍。
海蚌蒸蛋
1、撬开海蚌，挖出海蚌肉，去掉肚子，黑线，洗净；
2、把1个鸡蛋打散均匀，加入高汤再打匀，静置片刻；
3、海蚌肉放入蛋中，加少许盐，用勺子稍稍刮平泡沫；
4、盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，盖住盖子虚蒸一会儿；
5、最后撒上葱花，滴几滴麻油，即可完成。
清炒海蚌
1、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；
2、将香菇、胡萝卜切成小片状；
3、烧旺火，用猪油热锅，放入蚌肉，爆至八成熟，倒出，滤去油；
4、将胡萝卜、香菇放入原油锅，加上盐、酒翻炒；
5、加上清汤、菱粉勾芡，然后加入蚌肉，大火炒约2分钟，即可起锅。
玉米须蚌肉汤
1.将玉米须、绵茵陈洗净；
2.取鲜海蚌用开水略煮沸，去壳取肉；
3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，加入少许盐调味即可。
花椒韭菜炒蚌肉丝
1、海蚌撬开壳取蚌肉，洗净切丝飞水备用；
2、韭菜洗净，除去前端和根部，切段，把粗段和幼段分开；
3、红椒洗净切丝，蒜切片；
4、开锅下油，爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻；
5、下幼段韭菜、蚌丝、以盐、糖、生抽调味，快速炒至韭菜刚熟便成。
