猪大肠吃法多样，能烧、能卤、能烤、能烩，如果对猪大肠情有独钟的人可能了解过普吉岛的烤猪大肠，被酱料调上颜色的猪大肠，有点像脆皮烤鸭的颜色。圈圈块块，吃起来十分有嚼劲，而且不会韧，一口猛咬下去，仿佛能咬出其隐藏的汁液，那劲头实在是令人难以割舍，不能爱更多了。油炸过的猪大肠也是十分的诱人，其金黄的外表，散发出迷人的香味，外脆里嫩，再加入一些辣椒粉，就算是街头小吃，也成人间美味。
【香烤猪大肠】
原料：猪大肠、葱、姜、蒜、、料酒、生抽、老抽、糖、盐、青红椒、食用油。
做法：
1、猪大肠洗净后锅中放水，加葱、姜片和料酒煮至熟。肥肠洗净后切小段。
2、锅放油烧热，加入大肠，炸至外皮金黄。
3、锅中放油，放入葱、姜、蒜片、大肠。
4、再加入料酒、生抽、老抽，加入糖，倒入适量的水，煨大肠。
5、最后加入盐调味，倒入青红椒放入翻炒出香味即可享用。
【脆炸大肠】
原料：猪大肠、料酒、葱、姜、盐、香料、油、醋、辣椒、蒜、红糖、番茄酱、湿淀粉、麦芽糖。
做法：
1、将猪大肠用盐洗净，除去粘液污物。
2、用清水煮至软，捞出。
3、炒锅下油，放姜、葱、料酒、盐、香料，再倒入适量的清水，大火煮开。
4、放入猪大肠，煮入味。
5、麦芽糖用开水融化，加醋调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分。
6、炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块。
7、烧热炒锅下油，放蒜、辣椒，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱，用湿淀粉勾芡。
8、将芡汁淋在大肠上面即可食用。
