做糖醋面筋选用的是水面筋，做之前可以在市场直接购买制作好的水面筋，也可以买面筋分回家自己制作水面筋。做糖醋面筋有一个很重要的小窍门，当糖醋汁浇上面筋时快速翻炒，否则口感会变软的。
食材：主料：水面筋250克。辅料：青蒜100克，香醋45毫升，白糖45克，油盐少许。
做法：1、讲水面筋撕成小块，放入凉水中浸泡2小时捞出备用，青蒜切成丝备用；
2、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟后捞起，沥干水分备用；
3、取一只碗倒入陈醋、白糖搅拌均匀，调成糖醋汁；
4、大火烧热锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒一分钟，淋上糖醋汁，加入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
只需这四个小步骤，一道色香味俱全的糖醋面筋就出炉了，可以开动了！
