虽然炸臭豆腐的魅力无法挡，但是爱吃也不能拼命吃哦，而且在吃的时候也应该注意一下，不然很容易中毒呢！那么，吃臭豆腐应该注意什么呢？
（1）在制作臭豆腐时，用作密封的材料要有一定的透气性，如荷叶、纱布等，而不要用塑料薄膜之类不透气的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。
（2）在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。
（3）在食用臭豆腐时，不妨夹在馒头里或者和粥一起吃，口感最好。
（3）臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。
（4）吃完臭豆腐之后，可以多吃一点新鲜蔬菜、水果等。
（5）炸臭豆腐含盐量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，尤其高血压患者更要注意;身体健康的人也应设定上限，每天最好别超过一块。
（6）炸臭豆腐一般是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，散发出臭味，然后再油炸，营养含量下降，因此尽量少吃。
