谈到酸辣乌鱼蛋汤的宜忌人群，除了因为的口味偏向酸辣，一些害怕吃辣、或是吃辣之后身体会出现不良反应的人忌食之外，单纯从乌鱼蛋这个方面出发，也是有一些人是需要“忌口”的呢。因为乌鱼蛋由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，所以其还算是墨鱼的一部分，而自然有一些使用禁忌，那究竟乌鱼蛋的宜忌人群分别是什么呢？因为乌鱼蛋有“开胃利水”的作用，所以很适合食欲不振之人食用，但是从食物相克方面出发，准确而言，墨鱼与酸性果汁同食会破坏蛋白质的吸收。所以脾胃虚寒的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。还有需要特别注意的一点就是，墨鱼与茄子相克。
