金瓜营养成分在瓜果类的蔬菜中还是比较丰富的，在每100克金瓜中，含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还含18中氨基酸，都是人体必须的营养物质，食用金瓜让我们的营养摄入更加均衡。
金瓜可以调节人体的新陈代谢，让我们体内循环更加有活力，同时还有补中益气、抗癌等功效，是抗癌防癌的保健食物。
金瓜中含有一种物质叫做丙醇二酸，它可是一种抑制脂肪合成的成分，因此可以说金瓜可以帮助人体减肥，其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。
