对于干豇豆烧肉来说，它的核心中其中的五花肉。干豇豆是每一个人都能食用的，但是食用时仍要注意不要过量。讨论干豇豆烧肉的宜忌人群，直白的说也可以认为是五花肉的宜忌人群。首先，五花肉补充蛋白质，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；它能补肾养血，猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴；最后一点是它能润燥，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。但是，肥胖和血脂较高者不宜过多食用五花肉，因此他们这些群体对于干豇豆烧肉的食用也要有所注意了。
