红腰豆是乾豆中最富含营养的一种，原产于南美洲。沙律、一些蔬菜浓汤中经常要用到红腰豆，那么红腰豆对身体有哪些好处与作用呢？
1、预防糖尿病。红腰豆不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食红腰豆。
2、预防贫血。素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，红腰豆能预防缺铁性贫血。
3、化湿补脾。红腰豆对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
4、润肠通便。红腰豆有较多的膳食纤维，具有润肠通便的作用。
5、改善消化吸收。胃口不好的人可以在平时吃一些红腰豆，这样也有利于增加食欲，加快身体对食物的吸收消化，来达到改善胃口的目的。
6、健美减肥。不难发现肥胖的人群也是因为积压在体内的水分和毒素无法进行排除，而脂肪的日久积压变形成了顽固的肥胖，而红腰豆是可以改善因为日常身体内吸收的一些残留物质滞留在人体体内，将这些毒素和残留物一起排出体外。
