虽然保存鱼干比起鲜鱼方便了很多，毕竟鱼干是肉类制品容易腐烂，鱼干易吸水且鱼干内的蛋白质还会与某些物质产生反应产生毒素，所以即便是做好了鱼干也要懂得保存的方法才能让鱼干保存更久。
鱼干怎么保存，成为了不少人关心的话题。
1、鱼干的保存的关键字是要恒温和干燥，所以鱼干要尽量避免在阳光下暴晒，存放的环境也一定要保持阴凉通风和干燥，不能放置于潮湿的地方。
2、另外鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物装好，避免鱼干与空气直接接触和避免空气中的水分子渗入鱼干肉中增加鱼干的水份含量。
3、将制作好的鱼干放入冰箱保险室恒温保存也是一个很好的办法。
4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂，所以担心鱼干放得不够久可以适当增加抹盐量，食用时多用水泡发即可。
5、将鱼干在制作成熟食，抽空空气保存于真空环境下也是一个不错的保存方法。
