爱吃咸鸡蛋的人，一般都会自己在家腌制咸鸡蛋，俗语说得好“自己动手，丰衣足食”，自己腌制的咸鸡蛋，那味道岂是外面卖的咸鸡蛋所能比的！那么，在家里腌制咸鸡蛋的时候，究竟要怎么腌制才最好吃呢？
食材：24个鸡蛋、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干
步骤：
1、将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净，然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。
2、把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20—30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。
3、把泡好的鸡蛋放入盐碗中，是鸡蛋外壳滚上一层盐，用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。
4、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天。
5、最后，油多又香又好吃的咸鸡蛋就腌制好了，这个时候就到了大家开吃的时间啦！
妈网小碎语：在腌制咸鸡蛋的时候，一定要注意了，保鲜膜鸡蛋要密封哦，不然的话鸡蛋会变臭的，臭臭的咸鸡蛋味道肯定会差很多的啦，所以如果用保鲜膜的话，密封是关键！
