很多人都知道苦菊是夏季里清热解毒的佳品 ，深得人们的喜爱。如果你是第一次烹煮苦菊，不知道如何下手的话，可以来学习两招。妈网百科为你推荐几款常见的做法，味道都很不错哦。苦菊最常见的做法是凉拌，另外也可以炒，具体做法如下：
凉拌苦菊
材料：苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻
步骤：
1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里；
2、起油锅 ，将倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎；
3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。
苦菊炒鸡蛋
材料：苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油
步骤：
1、将苦菊洗净，用盐水浸泡下，然后捞起，切段，装进盘子里；
2、将鸡蛋打进碗里，用筷子打散，起油锅，倒进鸡蛋液；
3、把成型的鸡蛋液铲到一边，放进苦菊，炒软后加入适量食盐、花椒粉，一起和鸡蛋炒匀后即可。
煎饼苦菊卷
材料：煎饼2张、苦菊、食盐、红尖椒、食醋、白糖、牛肉粉
步骤：
1、将苦菊洗净后，切段，沥干水分；
2、将红尖椒洗净后，切碎，装进碗里，然后加入食醋、食盐、白糖、牛肉粉，再加入少许的纯净水，调成酱汁；
3、用苦菊沾上酱汁，再用煎饼卷成卷，全部卷好后 ，将剩余的酱汁淋上煎饼上即可。
