榆钱饭除了是知名的小吃，也是一道家常的菜肴。很多人家里都会制作榆钱饭，下面我们来介绍一下榆钱饭的做法：
1、把采摘来的榆钱捡去枝叶，因为直接在树上采摘的，所以要用清水浸泡一段时间，以便除去上面的灰尘。
2、将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
3、把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，让榆钱都均匀粘上干面粉。然后调入少许精盐，拌匀。
4、把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。然后用笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
5、同时，取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油，最后调进适量的精盐，调匀。
6、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
