淡豆豉不仅可以作为食材进行烹饪而食，还可以作为一种药材来进行使用。淡豆豉是由豆科植物大豆的成熟种子和青蒿、桑叶经发酵加工而成的制品。具有解表、除烦、宣发郁热等功效，用于感冒、寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠等症的治疗。
由于淡豆豉味苦、甘、辛，性，归肺，胃经，气香宣散，我们在食用淡豆豉的时候需要注意的是，服用以淡豆豉为主的药物时是不宜复用汗吐之药的，否则会造成不良后果。
作为一种药理价值百科颇为丰富的淡豆豉，它的适宜人群还是比较普遍的，一般人均适宜，只是对于胃虚易呕者还是需要谨慎服用。
淡豆豉能够使人发汗，但力量很弱，通常须加入其他辛凉解表药中；淡豆豉还能起到健胃、助消化的药理功效，主治感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷。
淡豆豉在临床上已经有了应用：
1、用于治疗轻型感冒，发热无汗，胃脘饱满。配葱白（葱豉汤）；治疗阴虚感冒也十分合适，取其有轻度发汗而不伤阴（津液），可配生地、玉竹等。
2、用于治疗热病后虚烦不眠（即因发热和病后新陈代谢变化等因素刺激神经系统，致心情烦乱，不能入睡）。配栀子，方如栀豉汤，此方既用淡豆豉解表，又用栀子清里热，都有解烦作用。
3、治疗血尿。在相应的方剂内加入淡豆豉，有助于血尿。
最后需要提醒大家的是，淡豆豉有退乳作用，哺乳妇女不宜用。
