当归，是具有补血补气的功效的中草药，对人体的好处非常之多，也十分适合身体虚弱的女性做滋补之用。当归还能有效地治疗贫血、痛经等症状，当归的益处良多，但很多人都不知道当归该怎么吃，下面为大家推荐下当归的几种食用方法：
一、当归煮蛋
材料：当归、鸡蛋
做法：
1、蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳
3、牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）
4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋
5、火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可
6、盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤
小贴士：
1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
2、煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。
3、一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。
二、当归糯米粥
材料：当归、枸杞、糯米
做法：
1、归5g，流水冲一下，用药袋包起来
2、枸杞一小把
3、糯米半碗
4、一起放进砂锅开始炖煮，直到粥粘稠
5、加少量老红糖，红糖本身也有补血、化瘀、健脾暖胃的功效
