煮个绿豆大米粥要想煮得美味，不是简单地把绿豆和大米加点水就能做到的，技巧少不了。绿豆大米粥怎么做好吃？下面来了解一下绿豆大米粥的烹饪小技巧。
1、煮绿豆大米粥，最好先提前把绿豆浸泡两个小时，这样绿豆比较快煮烂，绿豆要煮烂这粥才美味。
2、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
3、大米有糯米、粳米和灿米着几种。煮大米粥最好用粳米。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。
4、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，开水煮粥比冷水熬粥更省时间。
5、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
6、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
