很多人爱吃鸟贝,但是却觉得贝类想要做得营养美味都很不简单,所以往往不知如何下手。其实鸟贝的做法很简单,其肉质有劲道又爽口,香辣、麻辣、酱香、红烧、葱油都是不错的选择。葱油鸟贝的做法最为常见,同时,也有不少朋友都觉得这样的做法既鲜香又原汁原味。下面一起来看看葱油鸟贝怎么做吧!
需要准备的材料:鸟贝500g,蒸鱼豉油30ml,油适量,姜片5片,葱丝适量,辣椒丝适量
1、鸟贝剖开后去除肠线,洗净备用。
2、锅中放入姜片和适量清水大火烧开,葱切细丝备用。
3、将鸟贝放入烧开的水中汆烫一下,水的颜色刚刚变白,鸟贝表面微微卷曲即可捞出。
4、盘子底部铺葱丝,将鸟贝放在葱丝上,在最上面放上少量葱丝和辣椒丝,倒入蒸鱼豉油。
5、将烧热的油浇在鸟贝上,拌匀即可食用。
做这道小海鲜佳肴时需要注意以下几点,汆烫鸟贝时间不宜过久,待水的颜色变白就捞出,不要等到水再次烧沸,那样鸟贝就老了;水中加几片姜片正好可以去除鸟贝的腥气;蒸鱼豉油的咸淡味足够,所以之后就可以不用加盐和味精了;油一定要烧热,烧到冒烟的状态,但是油不宜过多,不然会感觉很油腻。