鹅蛋虽是生活中常见的食物之一，但由于不常食用，许多人对鹅蛋的吃法不甚了解。下面一起来看看吧！
一、香菜炒鹅蛋
材料：鹅蛋、香菜、油、盐、白酒
做法：
1、香菜洗净，留根须。
2、鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。
3、将香菜碎和蛋液混合在一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。
4、锅里放油烧热。
5、下蛋液煎至成型。
6、翻面，铲成小块即可出锅。
二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油
1.面粉中加入开水，用筷子搅拌
2.再放入捣碎的胡萝卜泥
3.和成胡萝卜面团，饧20分钟
4.选用胡萝卜清洗干净
5.插成丝后用刀稍微切几下
6.鹅蛋煎好后备用
7.海米用热水稍微泡一下，备用
8.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒
9.放入泡好的海米继续煸炒
10.把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅
11.面团下好剂子
12.擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥
13.放入馅料，包成喜欢的花型
14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可
三、香菇鹅蛋甜汤
材料：鹅蛋、泡发香菇、枸杞子、温水、冰糖
1、将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末
2、沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点，免得水份被吸干
3、盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅
4、加盖蒸约15分钟直至蛋凝结即可
