市面上的辣椒牛肉酱有很多不同的牌子，但是普遍存在的一个现象就是里面的牛肉实在是少的可怜。很多人就是奔着里面的牛肉粒而买的，但是打开盖子就大失所望了。那就不如来学习下辣椒牛肉酱的做法，自己动手来做个满意的吧。
主料：牛肉、红辣椒
辅料：姜末、食盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻、花生油、生抽
步骤：
1、将辣椒去掉头部的梗，洗净，晾干，然后剁碎，装进盘子里，加入食盐、花椒粉搅拌均匀，然后腌制半天；
2、将牛肉剁碎，然后加入料酒、鸡精、生抽、姜末，搅拌均匀，也腌制半天；
3、起油锅，等到油烧到八成热的时候，倒入腌制好的牛肉末，将它炒到香酥的样子；
4、加入腌制好的辣椒，撒上白糖、花生碎炒匀，然后加入清水浸过材料，开中火煮，水烧开之后转小火再煮十分钟，然后撒上芝麻，充分将材料搅拌均匀，最后开大火收汁即可。
