猪血是黑兮兮的血，不少人都觉得吃这样的东西感觉很恶心，不敢吃。但是有些人就疯狂爱上这样的一道菜肴。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，这些都是对身体非常有益。
爱吃猪血煮豆腐的人吃得欲罢不能，但是并不是每个人都适宜吃猪血煮豆腐。高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食猪血；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食猪血。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐；豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用；易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐；在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆类制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
综上所述，猪血煮豆腐虽然营养价值百科丰富，但是也不能胡乱大量进食，当身体有以上的情况时，在选择猪血煮豆腐这道菜的时候要慎重，不能贪一时美味就将健康抛在后头。
