鸡蛋的做法和营养价值百科一样丰富，而且它本身的味道也很鲜美。鸡蛋的做法有煎、煮、蒸、炸、炒、炖等等，它可以用所有的烹饪手法制作，每一种都别具风味。人们最常吃的有煮鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋，还有鸡蛋汤等，这些做法都没有任何技术难度。下面详细为你介绍几种常见的鸡蛋的家常做法，厨艺不精的你也可以大胆尝试哦！
蒸鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半勺，香油几滴
1、将鸡蛋打散，搅打均匀
2、倒入少许温水，继续搅打
3、搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫
4、倒入炖盅或小碗，滴几滴食用油
5、盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟
6、将酱油、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2个，鸡蛋2个，大葱，姜，白糖5g，盐3g
1、将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散
2、锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋
3、鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，让所有鸡蛋都吸收足油脂，翻炒后盛起
4、锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，倒入切好的西红柿
5、待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋
6、待汁完全沁入鸡蛋后加入白糖，盐即可出锅
蔬菜鸡蛋饼
材料：面粉100克，鸡蛋1个，盐少许，红萝卜25克，香葱叶15克，凉水150克，植物油适量
1、将鸡蛋打散打匀，红萝卜切细丝，葱段切成葱花备用
2、将凉水加入鸡蛋后，用筷子或打蛋器打匀，再加入面粉和盐，搅拌成无颗粒浆状，最后加入红萝卜丝和葱花
3、平底锅内放入油，将油摇匀尽量大面积覆盖锅底，油烧热后，用大饭勺挖起步骤2的面浆（挖两勺）浇在锅底，趁流动时将面浆摊匀，用小火煎至底部可移动，马上翻面煎一会，煎至两面都金黄即可。
