鳊鱼是一道非常容易做的菜品，它的做法也不仅限于红烧，它还可以用来煲汤、用来清蒸……下面，我们就来看看，鳊鱼还能怎么做吧！
一、鳊鱼豆腐汤
食材准备：鳊鱼、豆腐、生姜、香葱、料酒、油、大蒜、盐
制作步骤：
1、将新鲜鳊鱼收拾干净备用；
2、锅中热油，下入鳊鱼，煎至表面皮稍落，翻面；
3、在锅中下入姜片、大蒜和葱结，倒入适量的开水，调入适量的料酒煮开；
4、豆腐切大块，焯水备用；
5、锅里的汤煮到发白时，下入豆腐块；
6、根据个人口味加入适量的盐，出锅即可。
二、清蒸鳊鱼
食材准备：芹菜叶、食盐、姜、细香葱、独蒜、剁椒、蒸鱼豉油、芝麻油
制作步骤：
1、将鳊鱼清理干净，沥干水分备用；
2、准备好剁椒、姜葱蒜和蒸鱼豉油；将姜蒜切丝、葱切粒；
3、将鳊鱼剁下鱼头和鱼尾，鱼身切成鱼肚连接着的等分段；
4、将切好的鱼码放在盘中，撒上盐腌制片刻；
5、在鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒，随后放入锅中，隔水蒸15分钟；
6、在蒸好的鳊鱼身上淋上蒸鱼豉油和芝麻油，并用少许芹菜叶点缀一下即可。
