挂面是一种口感好、价格便宜，且耐存、耐煮的手工面食。挂面能与各式各样的食物搭配食用，男女老幼皆适宜食用。那么，挂面的营养价值百科有哪些呢？
挂面富含蛋白质、碳水化合物、磷、钾、镁、钠、硒、钙、铜等营养物质，其营养价值百科如下：
1、挂面富含铜元素，而铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
3、挂面含有丰富的碳水化合物，能够给人体提供足够的能量。
4、挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
5、挂面所含的蛋白质较多，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，故食用挂面具有增强免疫力的功效。
值得注意的是，尽管挂面的营养价值百科非常高，并非所有人都适宜食用。湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面，否则可使身体出现不良反应。
