土豆丝炒韭菜是比较少见的一道菜品，很少人会拿土豆丝炒韭菜，但不可否认这道菜的味道不错，尤其对于喜欢吃韭菜的人来说，土豆丝炒韭菜是非常棒的一种尝试。下面我们就来学习一下土豆丝炒韭菜的做法吧。
做法一：
食材准备：土豆、韭菜、料酒、盐、味精、姜、花椒、植物油
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净，切丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；
2、将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；
3、锅中热油，爆香姜丝，再烹入料酒，放入土豆丝、花椒水，翻炒至土豆丝微熟；
4、锅中放入韭菜段，并根据个人口味撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即可。
做法二：
食材准备：土豆、韭菜、食盐、酱油、味精、调和油、花椒粉
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净，切丝，泡在水里去除多余淀粉；
2、韭菜洗净切段；
3、锅中热油，爆香葱花，再放入土豆丝翻炒；
4、锅中加适量的花椒粉以及少许酱油、盐，继续翻炒；
5、在锅中倒入适量的水，盖上盖，煮5-6分钟；
6、待土豆丝熟了即加入韭菜段，韭菜炒熟之后加适量味精即可。
