爆炒猪心是一道用猪心烹制而成的美味菜肴，猪心就是猪的心脏，由于具有养心的功效，因此成为许多家庭热衷的食材，猪心通过爆炒可以将原本生涩，略带腥味的猪心变成一道下饭菜，让我们来看看爆炒猪心到底怎么做吧。
准备材料：猪心、红绿彩椒、红尖椒、大蒜、香葱
做法：
1、将猪心切成两半，用清水洗净上面残留的血块；
2、把猪心切成片，放入清水中浸泡，加入一些白酒，如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；
3、将香葱和蒜切成末，红绿彩椒切成块，红干椒掰成两半；
4、在锅中放油，放入蒜末、葱末和红尖椒爆出香味；
5、把浸泡好的猪心沥干水，下入锅中煸炒，炒至变色加入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味即可。
爆炒猪心十分开胃，很适合爱吃辣的人，辛辣的口味可以盖住猪心原本的腥味，这样爆炒出的猪心可是一道下饭菜哦！
