据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
而其中芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验发现芹菜对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。所以说，芹菜汁确有降压的功效，但是要注意的是，芹菜汁是不能当代替降压的药物来使用的哦，只是辅助降压。
所以总的来说，芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。芹菜还含有多种维生素，除了降血压以外，还能防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品哦！
