因为名模米兰达•可儿产后就是靠喝椰子油成功瘦身的例子让不少妹子相信椰子油是可以减肥的。那么，椰子油是如何达到瘦身的效果的呢？有营养师称，主要是靠脂肪燃烧脂肪。虽然椰子油热量不低，也有很多饱和脂肪，但因为其中绝大多数饱和脂肪酸是一般所谓的中长链脂肪酸，这种长度的脂肪酸可以激发新陈代谢、提供身体能量，提供饱足感，并且促进甲状腺的功能，身体能快速燃烧，产生能量，也因此能够越吃越瘦。
椰子油减肥法一般以21天为一个小周期，90天为一个疗程，可以是一天三餐、每餐两茶匙纯椰子油拌蔬菜吃，也可以使用等量的椰子油替代原本的烹调或烘焙用油；同时配合蔬菜，以及瘦肉、鱼肉等蛋白质，减肥的效果以一般在三个星期之后会出现。
