梭子蟹的营养价值百科是非常丰富的，作为一种海鲜类食材，它有着自己的独特风味，而将它与年糕这种食材相互搭配而食，滋味更是非同一般，下面让我们来了解一下这道美食的烹饪方法吧！
做法一
食材：梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱等
步骤：
1、准备好葱和生姜，生姜切成丝
2、年糕切片， 水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右
3、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉
4、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了
5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须
6、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎
7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕
8、热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕
9、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒
10、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
菜品特色：
传统的梭子蟹炒年糕确实是不放辣椒酱的，因为吃螃蟹最要紧的是吃个鲜嫩，辣椒有时或多或少会影响口感。
做法二
食材：梭子蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等
步骤：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好，过冷水，备用
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
