白鲳鱼有很多的做法，有人爱清蒸，有人爱红烧。所以，红烧白鲳鱼你值得拥有哦。可以这个鱼虽然做法简单，味道美美哒，但是怎么做才好吃也是有技巧的哦，不得不掌握的技巧在这里呢！看来围观吧！
首先，红烧之前肯定要对白鲳鱼进行一番加工的，那就是用火去煎它。在煎的时候，要注意猛火煎鱼，鱼才不会粘锅，如果是小火的话，或者一下子就粘住了锅底，并且会焦，这样做出来的卖相就一般般了，并且也会影响到味道哦！
在处理鱼的时候要注意，还有在下辅料的时候也要注意按照一定的顺序，先将姜葱蒜煸香，并且最好就是加入一点陈醋，因为这样可以去腥，可以让白鲳鱼更加鲜美。
