菱角菜的营养价值百科很高,菱角菜含蛋白质相对较高,钙含量较高,所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质。
1、预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
2、促进胃肠蠕动
菱角菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢。
3、缓解夜盲症
菱角菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、抗凝血
荠菜(菱角菜)所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
5、降血压
菱角菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。