清蒸醉虾是一道上海的名菜。制作前，需将黄酒倒入虾中，浸泡一段时间，让虾的肉质更加鲜嫩。用这种手法做出来的虾与普通手法出来的虾，味道不一样，是另一种风味。那清蒸醉虾怎么做呢？以下是巧用电饭锅的制作方法：
第一步，准备所需的原料和配料，包括鲜虾500克、葱50克、黄酒、酱油、味精、香油等。
第二步，将鲜虾的胡须和脚去掉，用清水清洗干净，用碟子装着，然后将葱洗干净，切成长丝。
第三步，在装有虾的碗中，倒入黄酒，浸泡约10分钟，使酒充分浸透虾肉，再捞出用碟子装好，放进已加水的电饭锅，按下蒸菜键蒸煮。
第四步，调汁，可利用酱油、味精、香油等。吃虾的时候，沾上调好的汁液，味道更好。另外，可以加一些葱当装饰。
