芝麻酱花卷是利用芝麻酱和面粉做成的一种家常美食，通常会被当做早餐食用。那么芝麻酱花卷有什么作用呢？
面粉的作用
面粉中富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质，但由于面粉用途十分广泛，所以当它搭配不同的食材时起到的作用也不同。
芝麻酱的作用
1、芝麻酱中富含多种维生素和矿物质，对人体有很好的保健作用。
其中的维生素E，有抗氧化、抗炎症的作用，能够提高人体抵抗疾病的能力，延缓衰老。
其中的叶酸，尤其是胎儿神经发育不可或缺的，孕妇需要多吃。
其中的锌和钾在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用。
其中的铁，含量比猪肝、蛋黄都要高得多，可防治缺铁性贫血。
其中的钙质，比蔬菜和豆类多得多，食用后可促进牙齿和骨骼的发育。
2、芝麻酱中含有大量的油脂，能够起到润肠通便的作用。
并且，芝麻酱中的油脂多为不饱和脂肪酸，在促进儿童智力发育方面有很好的作用。
芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸，还能起到保护心脏和心血管的作用，丝毫不逊色与鱼类食物。
3、芝麻酱中还含有丰富的卵磷脂，可预防头发过早变白或是脱落。
而面粉与芝麻酱一同制成的芝麻酱花卷，不仅各种营养素的含量增加，保健功效也是大大增强。
