蚝豉一般在用于煲汤食用的时候都会搭配其他的食材，有的食材能使汤的养生功效增强。那么，蚝豉和什么煲汤好？一般来说，蚝豉和山药、豆腐、白菜、冬瓜、苦瓜、土豆、鲫鱼、瘦肉、猪骨等煲汤喝都是不错的选择。在南方，最常见的蚝豉汤就是煲瘦肉菜干。另外，还吃煲汤还可以加入银耳，两者能够促进吸收，使人体吸收更多食材中的营养成分。
蚝豉酸菜汤也非常值得大家一试，这一养生汤有一种具有生津止渴、滋养阴液的功效，对长夏炎热造成人们胃纳不佳，有很好的调理作用。酸菜本身就很开胃，蚝豉具滋阴清肺、补心养血之功，咸酸菜有生津止渴、开胃消滞的作用，熬汤时再配以益气健脾、润燥的猪瘦肉，则更能生津、健胃、益气。总而言之，只要是和蚝豉没有相冲的，口感不会差异太远的都能尝试一同熬汤。大家不妨试试常见的蚝豉汤，选择自己喜欢的食材来熬制，口感可能会出乎意料地好。
