路边荆听起来或许像是路边随便长的荆棘杂草之类的，但实际上不是的，它是草药的一种，路边荆只是它的别名，学名叫做白马骨，这样听起来是不是更像药材了，不过它不是全身入药，我们在选用的时候，大多都是选取它的根部，而且它也像其他一些药材一样是可以作为食材被食用的，既可以给我们味觉上美味体验，又发挥了自身的药物价值，可谓是一举两得。那我们就详细来了解一下这宝物吧。
路边荆简介：
路边荆学名白马骨，原产于中国。性喜阳光，也较耐阴，耐旱力强，对土壤的要求不高。属于茜草类、六月雪属。常绿小灌木。株高三尺，枝条纤细，成株分枝浓密。花小而密，树型美观秀丽，适于盆栽或盆景。叶极小，卵圆形，全绿，亦有叶绿镶嵌乳白色品种。
做为药材干燥枝呈深灰色，表面有纵裂隙，栓皮往往剥离。嫩枝浅灰色，节处围有膜质的托叶，花丛生枝顶，花萼呈灰白色，5裂，膜质。枝质稍硬，折断面带纤维性。叶大部脱落，少数留存，绿黄色，薄革质，卷曲不平，质脆易折断。
路边荆功能疗效：
路边荆味淡、微辛，凉。疏风解表，清热利湿，舒筋活络。用于感冒，咳嗽，牙痛，乳蛾，咽喉肿痛，急慢性肝炎，泄泻，痢疾，小儿疳积，高血压头痛，偏头痛，目赤肿痛，风湿关节痛，带下病，痈疽，瘰疬。根：清热解毒。用于小儿惊风，带下病，风湿关节痛，解雷公藤中毒。其用法与用量：内服：煎汤，3～5钱(鲜者1～2两)。外用：烧灰淋汁涂，煎水洗残捣敷。但要注意脾胃虚寒慎服。
路边荆老姜煨鸡
下面来介绍路边荆作为食材的应用，民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡，以散寒祛温健脚强身的。据说可将陈年风湿一扫而光。 此习沿袭至今。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”每年盛夏季的三伏，长沙民间有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。 长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡(即公鸡)，而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃;二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用。
材料：
路边荆，老姜，土鸡，白酒，水，油，盐 。做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用，然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。 吃法：旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。
介绍了路边荆炖鸡的做法，你是不是已经被勾起了肚里的馋虫呢，直流口水呢，那就快快行动起来，现在就去准备食材吧，做饭简单易学，没有什么独特的技艺，正好趁着三伏天做起来，驱寒保健，既能享受美食，又保证身体健康，何乐而不为呢，如果你吃腻了平时的饭菜，不如去搜搜看有什么新颖没吃过的菜，特别像这种药材做食材的食谱，正好可以帮你改善饮食，又滋身健体，绝对不容错过。
