食材用料
| 蛋白5个 | 细砂糖40克 |
| 柠檬汁几滴 | 蛋黄5个 |
| 榴莲泥100克 | 柠檬汁5ML |
| 低筋面粉80克 | 玉米粉10克 |
| 玉米油40ML | 朗姆酒5克 |
| 水30克 | 鲜奶油100克 |
榴莲奶油蛋糕的做法
1.将榴莲肉放到盆里，用匙子压成泥。
2.加入5ML柠檬汁，拌匀。
3.蛋白打至粗泡，加入细砂糖。
4.继续用中高速搅打蛋白,打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）。
5.蛋黄加入玉米油和水,用打蛋器搅打均匀。
6.加入朗姆酒，搅打均匀。
7.加入榴莲泥。
8.用打蛋器搅打均匀。
9.筛入低粉。
10.用打蛋器搅拌均匀。
11.搅拌好的榴莲蛋黄糊备用。
12.取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌匀。
13.再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中，切拌均匀。。
14.面糊倒进铺有油纸的烤盘中。
15.用刮刀抹平表面。
16.放烤箱的中层，160度烤15-20分钟。
17.烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可。
18.把蛋糕和油纸分离，晾凉，把蛋糕切割成长条片状。
19.在一长条蛋糕片上抹上打发的奶油，再盖上一长条蛋糕片。
20.再抹上一层打发的奶油，用切蛋糕的锯齿刀划出线条即可。
